Suatu sebatian organik adalah apa-apa ahli dari kalangan kelas gas, cecair, atau pepejal yang mana molekul mengandungi karbon. Bagi alasan sejarah yang dibincangkan di bawah, terdapat beberapa jenis sebatian yang mengandungi karbon seperti karbida, karbonat, karbon oxida yang mudah dan sianida, begitu juga dengan alotrop-alotrop karbon seperti intan dan grafit, dipanggil sebagai inorganik. Perbezaan di antara sebatian karbon "organik" dan "inorganik", manakala "useful in organizing the vast subject of chemistry... is somewhat arbitrary".[1]Kimia organik adalah sains mengenai semua aspek sebatian organik. Sintesis organik adalah kaedah penyedian sebatian ini.